“老饕”沿水寻“鲜” “浙”里美食执箸金华

发布时间:2024-02-29 00:23:08 来源: sp20240229

   中新网 金华12月8日电 (张益聪 毛米罗 朱建军)天色未明,在浙江金华兰溪市老城南门的“江鲜集市”,总会有数名喜爱吃江鲜的“老饕”等着交易新鲜鱼获。他们之中有经验的人告诉记者,“江鲜集市”是兰江鱼类丰盈情况的“晴雨表”,沿着兰江寻“鲜”味,准没错。

  “老饕”中的年长者透露,2000年前后,兰江不仅污染严重,而且经历了多轮挖沙滥捕,很多江鲜都吃不到了。譬如,兰江宠儿“刀鱼”几乎在此后绝迹,直至2018年出现后,于2021年再次被捕获时,连常年泛舟江上的渔民都差点没认出来。

  “现在兰江里的鱼获数量、种类越来越丰富,野生的江鲜味道好极了。”此时,一位渔民开门做生意,新鲜的鱼获“一涌而出”。

渔民收货“兰江蟹”。时宽兵 摄

  兰溪地处婺江、衢江、兰江三江交汇处,拥有发达的水系、丰富的渔业资源,成为“老饕”们的盛宴之地。在众多江鲜中,尤以“兰江蟹”远近闻名,兰江水底生态的“逆生长”不仅造就了此等江鲜美味,更带动了周边180余户村民从事生态养蟹产业,每户人家年增收10万元以上。

  吃完江鲜,“老饕”们爱整口清淡的,让唇齿之间“鲜”味犹存。在金华市婺城区琅琊镇山后金村,上千亩的冷水茭白田交错纵横,依托金兰水库优质水源,该村成为远近闻名的冷水茭白特色村,更成为金华“以水养水、以水促农、以水富民”发展思路的生动印证。

  “我今年种植了50亩,平均亩产3000斤,根本不够卖。”山后金村村民张洪森表示,优良的水质再加上适宜的水温,为冷水茭白创造了极佳的生长环境,“种植出来的茭白口感好,又脆又甜,在市场上供不应求。”他说。

  虽然没有本土特色江鲜,但是与冷水茭白共同“饮水”金兰水库,山后金村加宝丽鱼塘的鲈鱼还原了一个极负盛名的江南水乡。常年20摄氏度的水库优质水,让鲈鱼肉质细嫩、味道鲜美。截至目前,上述渔业基地年产“清水鱼”5万余斤,且与金华、杭州等地10余家酒店建立长期订单合作关系,让婺州鱼鲜更“落胃”(杭州话)。

  来到金华,桌上的荤菜可能和素菜、主食也曾“朝夕相处”。兰溪市永昌街道的“李渔稻田”,实现稻蟹互利共生;义乌市城西街道石明堂村的“稻虾共养”项目成果斐然,实现每亩150公斤龙虾和550公斤水稻的产出;永康市创新“稻+N”生态种养模式,通过稻渔共作、轮作生态种养模式,亩均增收超4000元……目前金华全域已发展稻渔综合种养面积2.6万余亩,有稻鱼综合种养主体209家。

  作为中国三大名莲——宣莲的原产地,武义县从壶源村的“一亩方塘”开枝散叶,如今宣莲已经鲜艳了整个武义南部山区,遍布柳城、西联、桃溪等乡镇,该县全域栽培面积8500余亩,年产值约4500万元。例如,柳城镇构建“莲鳖共养”水生态,形成良性生态循环无公害立体生产链,实现“一水两用、一田多收”,带动村域增收。

  兰江蟹、冷水茭白、稻渔共作……沿着金华三千河湖,舌尖上的美食吃也吃不完,不仅带动沿线农民增收,还走出了一条“优水+富农”的生态共富之路,充分展现了乡村振兴水美、田美、景美、业美的和美画卷。(完)

【编辑:邵婉云】